准备食材：鸭血500克、姜1小块、蒜2瓣、豆瓣酱1勺、葱1棵。
姜蒜切碎、葱切成小段。
大碗中装清水中加一勺白醋，将鸭血放入浸泡10分钟。
切成厘米长宽0.5厘米厚的块。（切时将鸭血上面的皮去掉。
铁锅内加少许食用油，开中火，放入姜、蒜、豆瓣酱炒香。
倒入鸭血推开，加100毫升水，加盖煮。煮开后再煮3分钟就熟了。
加一勺酱油、1/3勺花椒粉、1克白糖、1/3勺鸡精，撒入葱段用铲推匀即可。
成品图
烧鸭血的正宗做法王刚 扩展
1、食材：鸭血1块、白菜半棵、大葱适量、食盐适量、白醋适量、辣椒1个、蚝油适量。
2、大白菜切好备用，大葱切斜刀备用。
3、鸭血切成块，放料酒后下锅中焯水！
4、另起锅烧油放大葱爆香，再放鸭血翻炒，淋入少许的白醋去腥！
5、放入大白菜，翻炒均匀！
6、炒一分钟左右，加入食盐、五香粉和鸡精，再来一点蚝油和酱油。
7、大火翻炒，可以加适量的水防止糊锅！
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用料
鸭血 1块 ，韭菜 100克 ，小米辣 2个 ，生抽 1勺 ，淀粉 5克 ，豆瓣酱 1勺 ，盐 5克 ，鸡精 2克 ，料酒 1勺 ，大蒜 2瓣
1，鸭血切成小块，加一点盐和料酒煮一分钟去味
2，煮好后捞出备用
3，切碎的蒜和小米辣热油下锅炒香
4，加入一勺豆瓣酱
5，加入两勺生抽和半碗清水
6，倒入鸭血煮2分钟
7，加入韭菜翻炒五六下
8，淀粉加水勾芡倒入锅中，翻炒均匀即可出锅
